深冬时节，抵御严寒，特别需要补充能量，而补充能量最迅速的，莫过于甜食了。沐浴在明媚温暖的阳光中，一杯热饮，一块甜点，想想都觉得惬意。吃什么甜点呢？既不会甜得发腻齁嗓子，又能让人吃了心情愉悦……真是一个难题。
话说泉城济南有一款甜食，既能满足人们的口腹之欲，又绿色健康不发胖。同时，还能长时间存放，而且方便携带……是什么呢？
别着急，我们这就为您揭晓答案——那就是泉城特产糖酥煎饼。
糖酥煎饼，顾名思义，是一种又甜又酥的点心。它色泽浅黄、薄如蝉翼，轻轻一口咬下去，酥脆的饼皮在口腔中爆开，又瞬间融化于舌尖，带着小米清香的甜味很快充溢开来，回荡在舌尖、鼻端，散发出一股农家绿色美食特有的质朴清新。
糖酥煎饼的做法是把小米和豆子磨成粉，晒干之后再用原始石磨加工成浆，成浆的同时按一定比例兑进蔗糖（蔗糖在高温下是液体，常温下成为晶体），再按传统工艺摊制，蔗糖与煎饼经过重新结晶，吃到口中，香甜酥脆。取材粗粮的糖酥煎饼，内含钙、磷、铁等多种人体必需的营养成份，常食有降血脂、降胆固醇、保护肝脏肾脏、开胃健脾、强身养颜等保健功效，堪称“健康绿色食品”。
济南野风酥食品有限公司坐落于山清水秀的济南市历城区柳埠镇摩天岭工业区，是一家从事绿色无公害农产品深加工的民营企业，同时也是山东最早生产加工特产食品的企业之一。历经多年发展，野风酥得以扩大规模并发展多品种特产食品，还要归功于其拳头产品——糖酥煎饼。
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“煎饼侠”的成长 从主食到零食
糖酥煎饼的起源，可以追溯到三百年前。相传历城区柳埠镇黄巢村刘家祖上出过一位武探花，叫刘龙。当时他从河南开封卸任返乡，皇上就在南部山区黄巢村一带赐了他三百亩地，刘家就此扎下了根。刘龙有三位夫人，他的大夫人做的一手好煎饼，利用自家产的粮食，她带着儿女以及街坊四邻一起做煎饼、卖煎饼，这一卖卖出了名堂，名声大振，刘家也因此成了煎饼世家。
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20 世纪初，刘龙后人刘洪均一家继续以摊制煎饼为生，黄巢村山多耕地少，村民生活窘困，为贴补家用，刘洪均带上摊好的煎饼赶着毛驴，行程65 公里到济南五龙潭、大观园一带市场上销售，这样常年奔波，自然十分辛苦。后来，刘洪均就把煎饼摊搬到了济南，边摊边卖。
糖酥煎饼真正问世是在上个世纪二十年代。当时济南煎饼界有“泰历”的说法，泰，指的是来自泰安的王维康；历，就指的是历城的刘洪均。那时候，王维康在五龙潭附近卖煎饼，刘洪均在大观园那里卖煎饼，两人旗鼓相当，并称煎饼王。
糖酥煎饼是刘洪均和王维康一起交流切磋出来的。当时市面上只有那种卷着吃的普通煎饼，比较难咬，缺乏特色。因此，两个煎饼王就凑在一起琢磨创新，成功试制出了糖酥煎饼。这种煎饼在口感上和日常人们吃的煎饼有很大不同，甚至可以视作一种点心，很快就成为当时济南人喜欢的一种小吃。
后来两人又继续研究，推出了盐酥煎饼、香酥煎饼等多个品种，煎饼生意是越做越好。糖酥煎饼这个生意，研制出来之后，先是刘、王两家一起做，后来中国内忧外患、世事动荡，王家就没有坚持做下去，刘家却一直坚持，最终把糖酥煎饼发扬光大。
郭沫若题词“中国一绝”
1928 年，日本人在济南制造了“五三惨案”，侵占了济南，煎饼生意也就做不下去了，刘洪均回到了黄巢村。当时八路军在南部山区一带活动，乡亲们把做成的煎饼送给八路军充饥，刘洪均还借卖煎饼的时机，冒着生命危险给八路军传递情报。
1948 年，济南战役打响，许世友将军在仲宫镇尹家店山东兵团指挥所指挥作战，刘洪均和老乡们纷纷将摊制的煎饼送到部队，为解放济南尽到了自己的力量。
新中国成立后，刘洪均的儿子刘克祥继承了糖酥煎饼的制作手艺。当时，国家正处于全面建设社会主义时期，为恢复发展工业、农业生产，对国民经济实行了调整、巩固、充实、提高的政策。济南也响应国家号召，开始发掘民族特产食品，糖酥煎饼作为济南特产被列入恢复发展的项目。
1962 年秋天，济南市政府办公厅派人找到正在地里干活的刘克祥，商谈做煎饼的事，刘克祥穿着两只泥巴鞋就去了济南市里。回来后，柳埠镇政府聘请刘克祥为厂长，建起镇办企业柳埠食品厂，镇里组织妇女采取生产队计工分、厂里发补助的办法进厂务工。一开始他们用人工烧煤泥摊煎饼，一人一天只能摊30 多斤，产量虽然不高，但厂子经营得红红火火，糖酥煎饼远近闻名。
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1974 年，刘克祥接到镇上让他去青岛摊煎饼的通知，市政府专门派车将刘克祥及摊煎饼的鏊子、柴火、粮食等送到青岛八大关，现场制作。从青岛回来时间不长，全国著名营养学家、陈云夫人于若木从北京来厂视察。于若木当时负责中央领导的营养配餐工作，对营养丰富、香酥可口的糖酥煎饼非常认可，糖酥煎饼被带进了中南海，还被人民大会堂定为国宴用品。
就在这一年秋天，柳埠糖酥煎饼和周村烧饼同时被中央电视台地方特色产品栏目选中，著名学者郭沫若在尝过糖酥煎饼之后写下“中华一绝”。
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此后，糖酥煎饼打进了北京王府井、西单等大型商场。姜春云、苏毅然、梁步庭等省领导多次来厂视察指导，产品也连续获得“山东省名牌产品”、“山东省著名商标”、“山东老字号”、“山东省旅游购物十佳品牌”、“最山东伴手礼金奖”等荣誉，在第八、九届中国国际农产品交易会上获得“金奖”，被中国食品协会评为“优秀民族食品”、“中华名吃”等等，通过了ISO9001 国际质量体系认证。
传承正宗济南味道 打造“山东特色产品航空母舰”
从曾经的柳埠食品厂到如今的济南野风酥食品有限公司，时光风化了太多的是是非非，然而香酥煎饼专属的那种质朴清新却永远不曾改变。如今，香酥煎饼传承到第四代——刘克祥的孙辈刘俊强手中。相比祖辈，刘俊强有着更远大的目标：“我们要把野风酥做成山东特色产品的航空母舰，生产最优质的特色产品，让最正宗的济南味儿走向全国、走向世界。”
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在刘俊强的努力下，野风酥产品品类不断丰富，目前已经有野风酥煎饼系列、高粱饴系列、山楂制品、甘薯制品等 10 大系列、300 多个品种，在国内各大超市均有销售。
同时，野风酥在山东省 17 个地市及辽宁、河北、上海、浙江、广州等省市设有办事处，负责市场的开发与维护，并与当地的食品、农副产品经销商建立了长期稳定的供销合作关系。
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此外，野风酥还在省内大范围开设展销中心，在京沪高铁山东段所有客站及济南、泰安、青岛等市开设连锁超市，现有直营店18 家，联营店14 家；而且，在济南遥墙机场、青岛流亭机场、临沂机场、烟台机场、沈阳机场等，野风酥设置了销售专柜，通过机场的山东特产专卖窗口，将“野风酥”推介出去，让产品远销海内外。
传承，是为了文化的坚守；创新，是为了传承更正宗的济南味。野风酥在为消费者提供汇集泉城特色农产品的同时，充分展现出济南特产龙头企业的风采。我们相信，野风酥这个正在走向世界的民族品牌，必将承载着质朴清新的济南味道，越走越远。