山东鲁和园食品有限公司成立于2003年，位于风景秀丽的蒙山脚下的蒙阴经济开发区，是一家加工和销售糕点类产品的企业。主要产品有中西式“京津风味” 花样糕点、高中低档礼品盒装、散货箱装中式传统月饼、各种款式面包、多种口味食品馅料等五大类上百多个品种。

公司已顺利通过QS质量安全认证、ISO9001-2000国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。2006年、2007年连续两年获临沂市优质月饼奖；2008年苏式黑芝麻月饼荣获中国优质月饼奖；2009年蛋皮派面包、五仁月饼、桃酥三个品种荣获“中国绿色食品”称号；蛋皮派面包、双色卷面包还获三项国家专利。“鲁和园”为山东省著名商标、山东老字号。

公司秉承“以人为本、以诚为本”的宗旨，坚持“可尊、可信、可创、可赢”的经营理念，积极倡导“诚信、勤奋、高效、卓越” 的企业精神，实施标准化、信息化和高效化管理，实施资源、市场一体化和国际化战略，更加注重科技创新、管理创新，积极履行社会责任，为社会发展做出应有的贡献。

历史传承

创始人公为范先生（1926年—1966年），蒙阴县坦埠镇故县村人。18岁起在自己家中开始制作桃饼和月饼，用核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等原料精心配制。由于制作的糕点皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻、口感松酥，深受四邻乡亲的欢迎。

第二代传人公衍臣先生（1944年—1992年），1964年工作于蒙阴县粮食局粮管所；1980年5月在粮食局下设的一个食品加工厂工作，此时他用家传的手艺，在加工厂里生产桃饼和月饼，并在各门市部销售。由于做工考究，馅料充实，一时销售火爆。

第三代传人公绪光先生，生于1963年，1985年在蒙阴县粮食局粮管所工作。2001年公绪光之妻包西珍下岗待业，2001年10月开始在自家搞起了桃饼的生产加工，并自产自销。

2002年，在蒙阴县香源酿造厂租借1200平方米的厂房，成立了山东蒙阴县康乐村食品有限公司。

2008年6月，成立了山东鲁和园食品有限公司，并在蒙阴经济开发区购买50亩土地，新建三处厂房、两处仓库和一个物流配送中心。

鲁和园月饼

鲁和园月饼，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，深受消费者的欢迎。

1、饼皮的制作。材料有低筋面粉400g、麦芽糖160g、水30g、花生油80g、奶酪粉15g、盐4g、蛋60g、小苏打粉2g。

先将麦芽糖与水混和，搅匀制成麦芽糖浆（代替转换糖浆）；再将花生油、奶酪粉、盐混和搅拌均匀后，加入麦芽糖浆搅打；加入蛋搅打，最后加入小苏打粉拌匀备用；低筋面粉加入花生油、奶酪粉、盐等，揉成无粉粒的面团，放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛20～30分钟；松弛后的油皮取出搓成长条，切割成20个小块即可。

2、包馅整型。包馅的方法：取馅料按每个30g分成20个，分别滚圆；将小油皮块擀成薄片，将内馅置于薄片中心，用虎口包住饼皮，边捏边旋转，并用拇指将内馅按压于饼皮中，再用虎口捏合开口；将收口旋转捏紧，搓圆面团。

压模的方法：向模具内撒入少许面粉，月饼面团也滚上一些面粉；将面团放入模中，压实，推出模具即可。

3、月饼烘焙。烤箱预热至200度，烤焙5分钟至月饼上色，取出后刷上蛋液，续烤8～10分钟即可。