淄博市博山馨香食品厂成立于1999年，位于淄博市博山经济开发区，是肉制品专业生产加工独资企业。主要研发、生产和销售博山酥锅、香肠、肉干、熏鱼、咸大鱼、皱油猪蹄、坛子肉等产品，深受省内外广大消费者的青睐。

“福源成”系列产品先后荣获山东省食品行业十佳品牌、山东名小吃、博山名小吃、淄博市十佳健康产品、最受消费者欢迎的食品品牌、淄博市民最喜爱的食品、淄博市标志性旅游商品、博山区优秀旅游商品等称号。

2007年，起草了山东省地方标准“博山酥锅”。2014年“福源成”被认定为“山东老字号”。2010年6月，CCTV央视《招商频道》、《食品频道》专题报道《山东名吃——福源成》。2011年山东省消费者协会将其收录于《2011年山东名优商品（服务）和企业形象博览会纪念册》。

  历史传承

福源成创建于清光绪31年（公元1905年），位于现博山区沿河东路中段（旧时的博山鱼市街），占地1000余平方米，为前店后场花园式建筑。主要制作销售鱼行水产品，兼营小吃及百货杂品等。店铺管理严明、诚信经营、服务周到，是当时业内最具有实力的字号，深受当地百姓信赖。

传承人夏侯彤甫（1895-1976），自幼聪慧，谦逊诚实，为人忠厚，精明能干，青年时就继承父业，成为一代掌门人。1937年日寇侵华，工商业遭受劫难，福源成同其它行业一样日渐萧条，后被迫休业。因“福源成”与“福恒窑”（后名称改为博山北岭窑厂）属姊妹店，休业后的福源成的人财物全部并入福恒窑，夏侯先生仍为福恒窑掌门人。

1956年公私合营，福恒窑改为地方国营博山北岭窑厂，夏侯先生出任资方厂长，后又并于国营淄博陶瓷厂。1962年夏侯先生退休。退休后，夏侯彤甫先生始终牵挂福源成老字号，恢复和振兴这一老字号是他一生的心愿。于是他将福源成制作博山咸大鱼、酥锅、香肠、肉干等产品的技艺及经营之道，心传口授地传承给三个儿子。但由于历史条件所限及其三子都是政府工作人员，因此始终未能如愿。

八十年代党和政府十分重视个体经营经济，老字号逐渐得到恢复、振兴和发展。夏侯先生的长子夏侯谦将福源成产品制作技艺传于其子夏侯辉，福源成老字号薪火相传，得以延续。1999年成立淄博市博山馨香食品厂。2004年，在国家工商行政管理总局注册了“福源成”商标。

现传承人夏侯辉，男，1962年生于博山，大专学历，现任馨香食品厂总经理，是博山区肉类协会副会长、中国餐饮业注册高级职业经理人。1979年至1981年，在青岛警备区服兵役。1981年至1983年，在淄川区水利局一干渠管理处任会计。1983年至1999年，在博山建筑陶瓷厂担任生产班长、财务会计。1999年11月至今，在淄博市博山馨香食品厂任总经理。夏侯辉先后被授予中国鲁菜名城暨2006中国博山美食节组织工作先进个人、山东省优秀民营企业家、山东食品业发展突出贡献个人等荣誉称号。

特色产品

1、肉干。博山肉干历史悠久，风味独特，现为博山名吃。“福源成”肉干采用优质精肉并佐以十几种纯天然中药材，经科学配制，在以传统工艺基础上运用现代科技真空包装及灭菌技术精心加工制成。其特点香味醇厚、口味纯正、低脂肪、高蛋白，即开即食，老少皆宜。

制作主要选料有猪肉、食盐、香辛料、味精、食糖、酱油、食用油等。是把精选的鲜(冻)猪肉，经修整、切块、酱煮、切片、腌制、油炸、包装、灭菌等加工而成。

酥锅。传说清朝初年，颜神镇(现博山)有一位叫苏小妹的妇女用砂锅创制此菜，菜名“苏锅菜”；又因采用醋料较多，以鱼肉骨刺酥烂为主要特征，“苏”、“酥”谐音，遂改名“酥锅菜”，简称“酥锅”。“福源成”酥锅在继承传统博山酥锅的基础上又有创新，增加了五香味、麻辣味、蔬菜(素)酥锅。

制作方法：把备好的猪肉、猪蹄、牛肉、鸡肉、炸鲅鱼、炸豆腐、白菜、海带、藕等及调味品分层放入砂锅内，用慢火煮制10—12小时即成。特点有口味独特，菜有肉味，肉有菜味，富含多种维生素，低脂肪、高蛋白，是旅游、走亲访友及家庭餐桌等必备的佳品。

3、香肠。“福源成”香肠制作工艺精细考究，原料采用上等优质精肉并佐以十七种纯天然中药材及调料，经科学配制精心制作而成。口味纯正，清香宜人，回味悠长，具有营养品质高、低脂肪、高蛋白的特点。