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淄博博山聚乐村食品有限责任公司

       
       
 

聚乐村饭庄创始于1919年,是“山东老字号”和“中华老字号”企业,2012年又被省旅游局评定为山东省鲁菜发源地四家“鲁菜馆”之一。在长期的烹饪实践中,继承发扬鲁菜的优势,创造出一大批具有博山特色的饭菜品种。枣肠、枫干肉、叉烤肉、樱桃肉2003年被中国饭店协会评为“中华名小吃”;精制香肠、寸肠、博山烤肉、猪肉干、博山酥锅2004年、2006年连续两届被评为“山东名小吃”。更重要的是,1919年,聚乐村结合当地餐饮习俗、礼仪规制、乡俗民风创建了别具一格的套餐规制宴席―――“四四席”,形成了博山菜系富有特色的餐饮主题文化,体现了鲁菜的精美品质。同时展示了烹调、制汤、菜式、养生、礼仪等特色,使鲁菜、淄博餐饮、博山文化、聚乐村饭庄产生广泛影响,树立了鲁菜的崭新形象。因此,人家认识聚乐村集京韵鲁味之大成,博采众家筵席之特色,是一张鲁菜文化的经典名片。


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