百年青岛，百年灯塔。青岛灯塔酿造有限公司始于清光绪三十年(1904年)的青岛裕长酱园，是一家几乎与青岛同龄的百年企业，是2006年商务部认定的首批“中华老字号”企业。

历史传承

1897年德国强占青岛后，筑港建埠大兴土木，从周边各县雇佣大批民夫。他们收入微薄，生活艰苦，瓜干饼子外，唯靠咸菜佐食，一些制作咸菜的家庭作坊便应时而生。这些作坊以大缸为容器，腌制大批咸萝卜，隔三岔五挑到工地、码头兜售。这种咸菜腌制作坊便是青岛酱园业的雏形。1904年，章丘人沙裕福携1105吊700文钱，带着二三十条章丘汉子，来到芝罘路上创办“裕长酱园”，首开青岛酱园业的新纪元。

沙裕福，原是济南瑞蚨祥绸缎庄经理，为办好青岛酱园，特从北京聘请一位既内行又善经营的章丘宁姓人作掌柜；后经辛子元、王子洲、王雨轩一路发展而来。生产上，选料精细，制作有序，保证产品的色、型、味俱佳；经营上，货真价实，童叟无欺，逐渐成为斐声岛城的名店。上世纪三四十年代，年产销各种酱品59类、60多万斤，营业额达23000多块银元。主要产品有酱油和豆制品，其中虎皮菜、酱包瓜、甜酱、辣椒砖是其名品。

后来经营酱园业的外地商人接踵而至，到1936年青岛酱园业已发展到六十多家，后形成了青岛酱园业的“四大家庭”（裕长、同和福、谦泰祥、三聚成）和“两大暴发户”（万通、大兴），这种繁荣一直延续到1946年。内战爆发后，市场购买力急剧下降，百业萧条，酱园业也受到沉重的打击，勉强支撑。

建国后，经公私合营改造，青岛酿造业得到长足的发展，再度辉煌起来，酿造厂、豆类加工厂达几十个之多。后组建为青岛市酿造总公司。2002年，青岛金北洋工程有限公司董事长蔡可忠，接手青岛市酿造总公司，并改制为股份制企业，成立了青岛灯塔酿造有限公司。

青岛灯塔现传承人蔡可忠，1954年4月出生，江苏沛县人，大学文化，高级工程师。1975年—1992年于江苏沛县工作。1992年3月成立青岛金北洋工程有限公司，并任董事长、总经理。2000年任青岛金北洋工程材料有限公司董事长、总经理。2002年9月至今，任青岛灯塔酿造有限公司董事长。现是青岛市政协委员、中国调味品协会常务理事、中国国际商会青岛商会副会长、青岛市黄岛区工商联常委、青岛市调味品协会会长、沛县胡寨乡小学名誉校长。

主打产品

灯塔酱油是灯塔酿造公司的主打产品之一，其原料中含有特殊成份，能除去主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜肴的外观形态，增加菜肴的色泽。

灯塔酱油色泽红润浓郁、口感醇香、上色适中，适合做红烧、炒炖类的菜品，如红烧鱼、炖排骨等。

发展现状

青岛灯塔酿造有限公司，是原国有青岛市酿造总公司改制成立的股份制企业，是山东省最大的调味品龙头生产企业。

目前拥有3个生产基地、22个生产车间，主要从事灯塔牌酱油、食醋、酱类、酱菜、香油、调味油等系列产品的生产与销售。其灯塔牌酱油、食醋产销量在全国同行业名列前茅。

“酿造人间真情，调出生活美味。”灯塔酿造怀真情诚意，用数十纯粮，酿百般味道，送千家万户，成就百年品牌。

企业荣誉

凭借原材料的严格把关、生产工艺的精益求精以及生产过程的精细化管理，灯塔酿造先后荣获了“中国驰名商标”、“中国名牌产品”、“中国商业信用企业”、“中国食醋十大品牌企业”、“2008奥帆赛、残奥帆赛食品供应定点企业”、“山东省消费者放心满意单位”、“山东名牌”、“山东省著名商标”等几十项荣誉称号，堪称调味品行业的标杆和典范。

传扬百年灯塔品牌，誓做一流品牌企业。永不满足的灯塔人犹如一颗耀眼的恒星，正向着下一个目标拼搏进取。