鸿熙居布袋鸡，满汉全席主菜之一，百年老字号，齐鲁名吃，被中央电视台CCTV-7《乡约》、《乡土》两大栏目连续报道，外交部原部长李肇星题词：祖国唯一，人民万岁！山东卫视新闻联播—食品安全山东行——做质量放心的布袋鸡。鸿熙居布袋鸡剔骨工艺被列入第四届非物质文化遗产名录，据夏津县志记载：布袋鸡又名“海味什锦鸡”，源于元初，盛于乾隆，系夏津传统特色名吃，后为《满汉全席》主菜之一。因其状如布袋，故名“布袋鸡”。布袋鸡选料精良，制作别致，选用散养笨鸡，宰杀煺毛后，于咽下切寸许小口，剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏，使其成为“鸡布袋”。然后按其比例装入海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、笋菇等十六种佐料，将口封住，入油炸至金黄色，上笼蒸制，并配以青、红、黄等色蔬菜拼成图案，放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中，上席后，划开背部，内陷露出，汤鲜馅美，香而不腻，清香四溢，营养均衡，独具风味，远近闻名, 清香四溢，香而不腻，乃宫廷御膳中上品，被国家列入《中国菜谱》。